Kořenio
Recepty

Hřebíček po celou
sezónu

Čtyři oblíbené recepty, ve kterých celý hřebíček udává tón – slaný, sladký i hřejivý.

🍷
Nápoj · 20 min · 6 porcí

Klasický svařák

  • 1 l suchého červeného vína
  • 1 bio pomeranč (na plátky)
  • 2 tyčinky skořice · 6 celých hřebíčků
  • 2–3 lžíce třtinového cukru · 2 badyány
  1. Všechny přísady dejte do hrnce.
  2. Pomalu zahřejte, nevařte (pod 78 °C).
  3. Nechte 20 minut louhovat, hřebíček a skořici vyjměte.
  4. Nalijte horké do sklenic a podávejte.
🍲
Příloha · 60 min · 4 porce

Vánoční červené zelí

  • 1 hlávka červeného zelí (jemně nakrájená)
  • 1 cibule napíchnutá 4 hřebíčky
  • 2 jablka · 2 lžíce jablečného octa · 1 bobkový list
  • Třtinový cukr, sůl, trocha červeného vína
  1. Cibuli s hřebíčky orestujte se zelím.
  2. Přidejte jablko, ocet, cukr a bobkový list.
  3. Pod pokličkou duste cca 45–60 min.
  4. Odstraňte cibuli s hřebíčky a bobkový list, dochutit.
🫙
Do zásoby · 30 min · 2 sklenice

Kořeněné jablečné čatní

  • 800 g jablek · 1 červená cibule
  • 5 celých hřebíčků · 1 lžička zázvoru
  • 100 ml jablečného octa · 120 g třtinového cukru
  • Špetka chilli, sůl
  1. Jablka a cibuli nakrájejte na kostičky.
  2. Se všemi přísadami uvařte, dokud nezačne houstnout.
  3. Odstraňte hřebíčky, horké nalijte do sklenic.
  4. Hodí se k sýru, pečeni i pečené zelenině.
🍪
Základní recept · 5 min · 1 sklenice

Domácí perníkové koření

  • 2 lžíce skořice
  • 1 lžička mletého hřebíčku
  • 1 lžička kardamomu · ½ lžičky muškátového oříšku
  • ½ lžičky zázvoru · špetka nového koření
  1. Celé hřebíčky čerstvě rozetřete v hmoždíři nebo umelte.
  2. Všechna koření smíchejte.
  3. Nasypte do vzduchotěsné sklenice.
  4. Pro perníčky, spekulky a povidlové koláčky.
Objednat hřebíček – 6,90 €